Idées recettes
Cette rubrique vous donne des idées de recettes. Chacun d'entre vous dans le cadre du suivi pourra m'envoyer ses idées de recettes par e-mail avec ou sans photo que je pourrai partager sur mon site internet en anonyme ou signé (prénom). Cela permettra une entraide générale avec des plats adaptés : sans gluten et/ou sans lactose et/ou sans fodmap's et/ou anti-candidose.
Œufs gratinés (par Sylvie)
Ingrédients :
- Œufs
- Echalotes
- Ghee (beurre où le petit lait a été retiré : fait maison)
- 1 brique de riz cuisine
- Moutarde
Recette :
- Faire cuire des œufs durs puis les couper en deux et disposer dans un plat
- Faire revenir dans une poêle les échalotes avec du ghee
- Mettre les échalotes sur les œufs
- Dans un bol, mélanger le riz cuisine avec de la moutarde (à votre convenance), assaisonner et verser sur les œufs
- Faire dorer au four une dizaine de minute puis déguster
Public : candidose / sans gluten / sans lactose
Gratin de légumes et millet (par Sylvie)
Ingrédients :
- Choux-fleurs et/ou brocolis
- Millet
- Facultatif : fromage type comté ou chèvre
- Sauce type roux : 20g de ghee / 20g de farine de riz / 200ml de bouillon légumes ou volaille (adapter quantité au plat)
Recette :
- Faire cuire les légumes et en parallèle le millet
- Dans un plat, mettre une couche de millet puis des légumes et enfin le fromage (facultatif)
- Faire un roux : faire fondre le ghee dans une casserole, saupoudrer de farine de riz et verser progressivement le bouillon en mélangeant une dizaine de minutes environ
- Verser le mélange dans le plat et faire cuire au four 20 à 30 minutes à 180°C
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage)
Cake aux légumes (par Sylvie)
Ingrédients :
- 200g de farine de riz
- 15cl de lait riz-coco
- 4 œufs
- 1 brique de riz cuisine
- 1/2 sachet de poudre à lever (pas levure chimique)
- Légumes au choix : par exemple courgettes - poivrons ou poivrons - olives
- Facultatif : fromage
- Huile olive
Recette :
- Faire cuire les légumes à l'huile d'olive et assaisonner
- Mélanger les autres ingrédients en assaisonnant puis intégrer les légumes
- Verser le tout dans un moule à cake et cuire au four 45 minutes à 180°C
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage) / sans fodmap's (en adaptant les légumes)
Encas de céréales (par Sylvie)
Ingrédients :
- 50g de pistaches nature
- 50g de graines de courges
- 50g de graines de tournesols
- 50g de noisettes sans peau
- 50g d'amandes effilées
- 50g de poudre de coco
- 100g de poudres d'amandes
- 50ml d'huile de coco
Recette :
- Mélanger tous les ingrédients à l'huile de coco fondue
- Faire dorer au four sur plaque de cuisson à 180°C jusqu'à aspect doré
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage)
Crumble de fruits (par Sylvie)
Ingrédients :
Pour le crumble :
- 50g de ghee
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de farine
Pour la crème d'amande :
- 70g de ghee
- 50g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 5g de fécule de maïs
- 9cl de lait de coco
Recette :
- Mélanger les ingrédients du crumble en émiettant
- Mélanger les ingrédients pour la crème dans un robot avec le ghee fondu
- Verser la crème d'amande dans un plat puis disposer au-dessus des fruits au choix et enfin le crumble par dessus les fruits
- Cuire au four à 180°C environ 30 minutes
Public : candidose / sans gluten / sans lactose / sans fodmap's (en adaptant les fruits)
Pâte à tarte pour quiches ou tartes salées (par Sylvie)
Ingrédients :
- 200g de farine de riz
- 100g de ghee
- 1 œuf
Recette :
- Mélanger les ingrédients et étaler la pâte à tarte (attention s'étale difficilement)
- Cuire au four dans moule à tarte 30 minutes à 180°C
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage) / sans fodmap's (en adaptant les légumes)
Pâte à tarte pour tartes sucrées (par Sylvie)
Ingrédients :
- 200g de farine de châtaigne
- 100g de ghee
- 1 œuf
Recette :
- Mélanger les ingrédients et étaler la pâte à tarte (attention s'étale difficilement)
- Cuire au four dans moule à tarte 30 minutes à 180°C
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage) / sans fodmap's (en adaptant les légumes)
Quiche sans pâte aux asperges (par Sylvie)
Ingrédients :
- 4 œufs
- 10cl de lait riz-coco
- 1 brique de riz cuisine
- 200g d'asperges
- 1/2 botte de ciboulette
- Facultatif : fromage (gruyère ou parmesan)
- Sel/poivre
Recette :
- Mélanger les ingrédients et verser le mélange dans un plat
- Cuire au four 45 minutes à 180°C - 200°C
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage) / sans fodmap's (en adaptant les légumes)
Quiche sans pâte aux courgettes (par Sylvie)
Ingrédients :
- 4 œufs
- 20cl de crème de coco
- 3 CAS de farine de riz
- 100g de parmesan
- 2 courgettes râpées
- Sel/poivre
Recette :
- Mélanger les ingrédients et verser le mélange dans un plat
- Cuire au four 45 minutes à 180°C - 200°C
Public : candidose / sans gluten / sans lactose (sans fromage) / sans fodmap's